Santa Cruz de Tenerife, 19 ene (EFE).
– El Cabildo de Tenerife buscará seguir afianzándose como destino gastronómico en la próxima edición de Madrid Fusión con una propuesta en la que predominan sus pescados, mieles, quesos, café, vinos y elaboraciones del sector primario, según ha indicado este lunes el vicepresidente del Cabildo y consejero de Turismo, Lope Afonso.
En una rueda de prensa, Afonso ha avanzado que Tenerife contará «con el mayor estand hasta la fecha», que cuenta 400 metros cuadrados, unos 100 más que en la anterior edición, y se desplazarán a Madrid cerca de 110 personas vinculadas al sector gastronómico, turístico y primario de la isla para participar en las distintas actividades.
Para el vicepresidente insular, Madrid Fusión es el principal escaparate internacional de la gastronomía y ha asegurado que la propuesta de Tenerife para esta edición es más ambiciosa que en años anteriores, con presencia en todos los foros del congreso, lo que permitirá mostrar una oferta renovada y con mayor capacidad de impacto.
Lope Afonso ha insistido en la voluntad de diversificar la propuesta turística de la isla y de dirigirse a mercados «más selectos», y ha subrayado que cada vez hay más visitantes que eligen destino en función de la gastronomía y que Tenerife cuenta con un sector primario competitivo capaz de sostener una oferta de alto nivel.
También ha destacado el papel de los vinos de la isla dentro de la presencia en Madrid Fusión y aseguró que, pese a dificultades encontradas en el último año, en referencia a la filoxera, el sector vitivinícola tinerfeño ha sido capaz de especializarse y ofrecer una propuesta de calidad reconocida, apoyada en las seis denominaciones de origen existentes en la isla.
Por su parte, la consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, ha indicado que el espacio del estand se ha reorganizado en torno a la temática de la dieta atlántica, con cuatro áreas diferenciadas dedicadas a la gastronomía local, la restauración, las catas y la interacción con el público profesional.
Melwani ha añadido que el programa incluye talleres, degustaciones y actividades participativas que permiten conocer de forma directa cómo se trabaja el producto local, y ha apuntado que lo que comenzó en ediciones anteriores como uno o dos talleres se ha convertido ahora en un abanico amplio de acciones formativas y divulgativas.
La responsable turística ha detallado que la programación gastronómica se distribuirá a lo largo de los tres días del congreso, con sesiones dedicadas a propuestas como Bocados del mar, Costa y medianías o La sutileza de la miel de Tenerife.
También habrá jornadas centradas en biodiversidad, patrimonio alimentario, legumbres y evolución del producto.
Melwani ha aseverado que Madrid Fusión es una plataforma clave para generar sinergias entre profesionales y que el objetivo último de esta presencia es que la promoción del producto local tenga repercusión directa en la economía de la isla y en toda la cadena de valor asociada al turismo gastronómico.
El consejero de Sector Primario del Cabildo tinerfeño, Valentín González, ha señalado que la participación de Tenerife en Madrid Fusión responde a la convicción de que la gastronomía es mucho más que cocina y ha defendido el «vínculo inseparable y esencial entre territorio, identidad y futuro».
«Todo ello genera valor económico, cohesión social y sostenibilidad.
Detrás de cada plato hay tradición, historia, un paisaje y una manera de entender el mundo», ha señalado el consejero, que ha llamado a proteger el patrimonio alimentario de la isla.
La presencia tinerfeña en Madrid Fusión, ha concluido, busca hacer de la gastronomía uno de los motivos principales de viaje a la isla, más allá de los factores climáticos tradicionales.
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