Arrecife (Lanzarote), 26 feb (EFE).
– El Cabildo de Lanzarote inicia este lunes su participación en Madrid Fusión 2026, el congreso gastronómico más influyente del país, bajo el sello ‘Saborea Lanzarote’, con el que presenta «un relato gastronómico propio ligado al paisaje volcánico y el mar».
La delegación lanzaroteña aterriza en Madrid con una representación de productores, bodegas, queserías, chefs y profesionales del sector «en una renovada apuesta por la promoción del producto local, el talento joven y la colaboración entre todos los eslabones de la cadena de valor», informa el Cabildo en un comunicado.
La consejera insular de Promoción Económica, Nori Machín, remarca el papel del sector como motor del posicionamiento exterior de la isla: «Vamos a Madrid Fusión con la fuerza de un sector cohesionado y con un relato gastronómico propio, ligado al paisaje volcánico y al mar».
Durante las tres jornadas, Saborea Lanzarote desplegará una agenda en su expositor, en el Pabellón 14, con degustaciones, cocina dulce, producto local y un espacio dedicado a ‘Territorio Líquido’, además de acciones específicas en el espacio de Saborea España y talleres protagonizados por profesionales lanzaroteños y gracioseros.
Uno de los momentos destacados de la participación de Saborea Lanzarote en Madrid Fusión será la presencia de profesores y alumnos de Cocina del CIFP Zonzamas que, este mismo lunes (13:30 horas), visitarán el expositor lanzaroteño en su periplo formativo por el recinto ferial.
El presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, considera que la participación de la isla en esta feria «fortalece la visión de un destino turístico responsable, donde la gastronomía es una palanca estratégica de desarrollo y un vínculo directo con la identidad» canaria.
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