Santa Cruz de Tenerife, 1 jul (EFE).
– La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna ha dado a conocer este martes los primeros resultados de una investigación que arroja que las bodegas que participaron en el estudio alcanzaron una puntuación media de sostenibilidad superior al 50%, con la dimensión territorial liderando (59,5%), seguida de cerca por la dimensión social.
Este estudio, liderado por la profesora Joyce Lavandoski del Departamento de Turismo y Patrimonio de la Universidad Federal del Estado de Río de Janeiro (UNIRIO), mide la sostenibilidad del enoturismo en Canarias, según ha detallado la Universidad de La Laguna en un comunicado.
Los resultados avalan «el profundo valor que las bodegas canarias otorgan al patrimonio natural y cultural, su compromiso con el uso de productos locales, y la calidad de un trato cercano y personalizado hacia el visitante», agrega la nota.
En el plano económico, el enoturismo se percibe como una valiosa fuente de ingresos complementaria, con una fuerte apuesta por proveedores de proximidad.
A nivel ambiental, se destacan las prácticas de gestión responsable de residuos y la clara intención de reducción en el consumo de materiales.
Según la ULL, la investigación de la profesora Lavandoski destaca por su innovación, ofreciendo una herramienta tangible para evaluar y cotejar la sostenibilidad de las operaciones de enoturismo en las bodegas.
A partir de este análisis, se reveló un ranking preliminar de bodegas punteras en sostenibilidad, distinguiéndose estas no solo por su profesionalización del enoturismo y un enfoque de gestión integral, sino también por la implementación de motores de reserva diseñados exclusivamente para sus ofertas turísticas.
Durante tres meses de trabajo intensivo en las islas, la investigación adoptó una metodología integral que abarca cinco dimensiones: económica, ambiental, social, territorial y de gobernanza institucional.
De una propuesta inicial de 116 indicadores, se refinaron 72, los cuales fueron específicamente adaptados al contexto canario y están alineados con 13 de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
Las conclusiones se obtuvieron a partir de encuestas y entrevistas en profundidad realizadas a responsables de 15 bodegas, ubicadas en Tenerife, Gran Canaria, Lanzarote y La Palma.
Recomendaciones para un enoturismo más sostenibleLa investigación propone una serie de recomendaciones esenciales para impulsar un modelo de enoturismo más sostenible, competitivo e inclusivo en Canarias.
Entre las medidas clave, se sugiere establecer certificaciones y programas de calidad que reconozcan las buenas prácticas y promuevan la mejora continua en el sector.
Asimismo, se enfatiza la importancia de fortalecer la responsabilidad social corporativa a través de acciones visibles relacionadas con el consumo responsable y el compromiso con la comunidad local.
En el ámbito ambiental, se recomienda avanzar hacia una mayor eficiencia energética mediante el uso de energías renovables y el fomento del transporte sostenible.
Además, el estudio subraya la necesidad de garantizar la accesibilidad universal, garantizando la inclusión de todas las personas en la experiencia enoturística.
Se aconseja también implementar mecanismos eficaces para la retroalimentación con visitantes y comunidades locales, fomentar una gobernanza más participativa entre el sector público y privado, y optimizar las estrategias de promoción digital.
Estas últimas deberían centrarse en resaltar la identidad, el patrimonio, y poner en valor la esencia genuina del enoturismo de Canarias para captar la atención de nichos de mercado.
EFEbrr/acp
