Santa Cruz de Tenerife, 8 sep (EFE).
– Santa Cruz de Tenerife ha sido elegida capital española de la gastronomía en 2027, tras ser seleccionada entre las tres ciudades que habían presentado candidaturas.
Este título es un reconocimiento anual impulsado por la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), otorgado por un jurado formado por profesionales del turismo, la hostelería, la agricultura y periodistas especializados.
En un comunicado, el alcalde de Santa Cruz, José Manuel Bermúdez, recalca que «este reconocimiento nos permite poner en primer plano una cocina que es reflejo de nuestra historia, de nuestro carácter abierto y de la mezcla de culturas que hemos sido durante siglos».
Detalla que la propuesta de la ciudad para optar a este reconocimiento se ha articulado sobre el concepto ‘El Recetario’, un enfoque que adopta la estructura de un cuaderno de cocina tradicional para plasmar la estrategia y planificación del destino sin convertirse en un manual técnico rígido.
El documento presentado traduce cada apartado estratégico en una clave culinaria, organizando cronológicamente todas sus actividades como si de los pasos de un menú se tratase, para guiar la experiencia de la persona visitante a lo largo de los cuatro trimestres del año.
«Queremos que este reconocimiento se convierta en un orgullo para nuestra ciudad y un referente para quienes la visitan, porque Santa Cruz recibe cada año más de 3,4 millones de visitantes entre turistas, excursionistas y cruceristas, y tenemos la oportunidad de conseguir que la gastronomía forme parte de la experiencia que se llevan de aquí», subraya Bermúdez.
La consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, impulsora del proyecto presentado ante la Capital Española de la Gastronomía, subraya que «esta designación reconoce el esfuerzo del ecosistema gastronómico y turístico: cocineros, personal de sala, productores, mercados, hoteles, comercios, centros formativos, empresas turísticas, instituciones y ciudadanía».
La candidatura santacrucera, presentada bajo el lema ‘Santa Cruz de Tenerife, cruce de sabores’, «ha destacado por su originalidad, su coherencia estratégica y su capacidad para convertir la gastronomía en un relato de ciudad», desgrana Pérez.
El dossier incorporó una aportación de José Manuel Ledesma Alonso, Cronista Oficial de la Ciudad, reforzando la conexión entre gastronomía, memoria, cultura popular e identidad santacrucera.
A esta propuesta se sumó un vídeo oficial de candidatura, concebido como extensión audiovisual del recetario y en el que se trasladaba al jurado la petición de voto y la ambición de convertir la capitalidad en un proyecto compartido de ciudad.
La propuesta de Santa Cruz contempla actuaciones durante los doce meses de 2027, orientadas a activar la hostelería, los mercados, el producto local, la formación, los hoteles, el comercio, la cultura, el espacio público, la promoción turística y la comunicación.
Una de las palancas clave del proyecto es que supone una oportunidad para construir marca, generar notoriedad, atraer visitantes, dar visibilidad al sector y proyectar la ciudad como destino gastronómico a escala local, regional, nacional e internacional, valora la corporación local.
El Ayuntamiento de Santa Cruz trabajará de la mano del Cabildo de Tenerife y del Gobierno de Canarias, tanto desde las áreas vinculadas al turismo como desde las relacionadas con el sector primario y el comercio, para aprovechar al máximo la anualidad y conectar promoción turística, producto local, restauración, formación, mercados, eventos, comunicación y territorio.
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