Las Palmas de Gran Canaria, 17 ene (EFE).
– El pastor trashumante de 33 años, Ismael García Jiménez, ha puesto en marcha la primera quesería móvil de Canarias para transformar y vender el queso elaborado con la leche de sus 150 cabras, una iniciativa adaptada a su modo de vida, ya que pasa seis meses en Agaete y otros seis en Artenara (Gran Canaria).
El proyecto, denominado Quesería Taiguy, fue presentado este sábado en el municipio grancanario de Artenara, en un acto al que asistió el presidente de Canarias, Fernando Clavijo, quien señaló que la dinamización de las áreas rurales es clave para el futuro del archipiélago y abogó por reforzar la colaboración entre administraciones para sentar las bases de un nuevo modelo de reactivación económica, ha indicado el Gobierno en un comunicado.
La quesería está compuesta por dos módulos móviles que incluyen una zona de recepción de la leche, sala de elaboración, cámara de maduración, aseos y tienda, y cuenta con placas solares para el suministro energético.
Ha sido realizada en PVC ignífugo por la empresa galdense Aludor y su acabado simulando madera le permite integrarse en el entorno y «no dejar huella», una de las preocupaciones de García.
La quesería se mueve con una grúa: «cuando me voy, no dejo ni un bloque detrás de mí.
Dejo el entorno como lo encontré», ha manifestado el pastor en declaraciones recogidas en el comunicado al señalar que el proyecto le permite compatibilizar su actividad profesional con la vida familiar.
El joven pastor prevé que, manteniendo sus actuales niveles de producción, obtendrá unos 30 kilos de queso diario.
García ha afirmado que su quesería móvil supone «una ventana a otras actividades del sector agrícola», ya que este tipo de instalaciones se podrían utilizar para hacer miel, sidra o moler gofio.
Dinamizar las áreas ruralesDurante su visita a la quesería móvil, el presidente de Canarias ha asegurado que dinamizar las áreas rurales es clave para el futuro de Canarias y ha instado a la colaboración entre administraciones públicas para llevarlo a cabo.
«Solo así será posible sentar las bases de un nuevo modelo de reactivación económica y de reequilibrio territorial que tenga impacto real en la calidad de vida de los vecinos y vecinas de estos municipios», ha declarado.
Clavijo ha indicado que proyectos de este tipo «contribuyen no solo a generar actividad económica en uno de los municipios menos poblados, sino que representan un recurso fundamental en la defensa del patrimonio natural y cultural de las islas».
Y ha resaltado que la propuesta de la quesería móvil entronca directamente con la Estrategia de Reto Demográfico del Gobierno de Canarias, que busca dinamizar las zonas rurales del archipiélago y anclar la población al territorio para afrontar uno de los desafíos más importantes que tienen las islas actualmente.
Clavijo ha recordado que en Canarias hay 46 municipios con menos de 10.
000 habitantes, en su mayoría con un envejecimiento de la población, pérdida de servicios básicos, escasa actividad económica, brecha digital y, en muchos casos, aislamiento geográfico.
Pero ha subrayado que en estos territorios también se identifican «oportunidades estratégicas» que van desde la economía verde, el turismo rural y sostenible y el emprendimiento juvenil y femenino, a la digitalización o la revalorización cultural.
El objetivo, ha señalado, es que «entre todos podamos encontrar soluciones que garanticen un desarrollo justo y sostenible para que todos los canarios y canarias tengan las mismas oportunidades y una vida digna, vivan en la isla que vivan».
Garantizar el relevo generacionalEl consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria, Narvay Quintero, ha destacado la importancia de estas iniciativas para garantizar el relevo generacional del sector primario, uno de los principales desafíos que afrontan la agricultura y la ganadería.
«Proyectos como esta quesería móvil demuestran que hay jóvenes con vocación y capacidad para emprender en el medio rural, y desde el Gobierno de Canarias trabajamos para generar oportunidades reales, respaldándolos en el inicio de su actividad agraria a través de apoyo técnico y subvenciones», ha manifestado.
Además, Quintero ha destacado el valor de la trashumancia como una herramienta fundamental para la gestión del territorio y la prevención de incendios, contribuyendo al mantenimiento del paisaje y a la conservación del entorno rural.
El alcalde de Artenara, Jesús Díaz, ha enfatizado la importancia de que un joven como Ismael y su familia hayan apostado «por un pueblo de la España vaciada» y ha señalado que su llegada supone un beneficio para todo el municipio.
EFEmrgz
